Buñuelos de vainilla

Estos buñuelos de vainilla los vi en la web de Loli Domínguez y me parecieron exquisitos. Seguí sus instrucciones al pie de la letra pero aumenté ligeramente la cantidad de azúcar y añadí a la masa ralladura de naranja. El resultado gustó mucho a los míos. ¡Pruébalos!

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea, Cocina Tradicional

Keyword buñuelos caseros, buñuelos de viento, recetas de buñuelos

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 400kcal

Ingredientes

1 huevo grande
70 gramos de azúcar blanquilla
23 gramos de aceite de girasol
400 gramos de harina de trigo de todo uso
200 mililitros de leche tibia
15 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
la ralladura de una naranja (opcional)

Para freír los buñuelos:

aceite de girasol

Para espolvorear los buñuelos:

azúcar glas

Elaboración paso a paso

Empezamos preparando la masa de los buñuelos y para ello ponemos en un bol el huevo, el azúcar, el aceite de girasol, la pizca de sal y la cucharadita de extracto de vainilla.
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Calentamos un poco la leche (le di 30 segundos en el microondas a máxima potencia) y la vertemos al bol junto con la ralladura de una naranja (opcional) y mezclamos dichos ingredientes con unas varillas manuales.
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Pesamos la harina de trigo y le añadimos los 15 gramos de levadura...
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... y vamos echándola, poco a poco, sobre la mezcla anterior.
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Conforme vayamos agregando la mezcla de harina y levadura la masa irá espesando y finalmente las mezclamos amasando manualmente hasta que tengamos una masa formada, un poco pegajosa pero sin grumos y con todos los ingredientes integrados.
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Dejamos reposar la masa en el bol, cubriéndolo con un plato, durante media hora a temperatura ambiente.
Pasado el tiempo retomamos la masa en la mesa enharinada y la amasamos unos minutos y la estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 – 4 milímetros.
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Con una regla marcamos rectángulos de 4 – 5 centímetros de alto y 7 – 8 centímetros de largo cortándolos con un corta-pizzas o con una racleta.
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A cada rectángulo le hacemos un corte en diagonal de 3 centímetros.
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Giramos hacia abajo uno de los ángulos, lo metemos en el agujero diagonal y lo sacamos hacia arriba y lo estiramos para darle la forma a los buñuelos, colocándolos en una bandeja sobre papel de horno.
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Cuando tengamos todos los buñuelos formados los podemos ir friendo.
Para ello ponemos a calentar a fuego moderado en una sartén abundante aceite de girasol y cuando esté caliente vamos colocando los buñuelos.
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Cuando vayan friéndose aumentarán su tamaño...
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... y conforme vayan dorándose les vamos dando la vuelta con un par de cucharas...
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... para que vayan dorándose también por la otra cara.
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Cuando estén bien dorados los ponemos a escurrir sobre papel de cocina.
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Una vez escurridos los colocamos en la bandeja de presentación para finalmente espolvorear azúcar glas por encima a nuestro gusto.
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Tus buñuelos de vainilla están listos para comer.
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Guarda los que sobren en un recipiente hermético.