Tarta de naranja y chocolate

Descubre cómo preparar una deliciosa tarta de naranja y chocolate, con un bizcocho esponjoso y una irresistible ganache de chocolate negro. ¡Receta fácil y perfecta para los amantes del dulce!

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Keyword bizcocho esponjoso de naranja, ganache de chocolate negro, postres caseros, receta fácil de tarta fría, tarta de naranja y chocolate

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 1 10

Servings personas

Calories 400kcal

Ingredients

225 gramos de harina de repostería
1 sobre de levadura química (unos 16 gramos)
4 huevos
1,5 naranjas
90 gramos de aceite de girasol
290 gramos de azúcar blanquillo
una pizca de sal

Para la ganache de chocolate negro:

200 gramos de nata
150 gramos de chocolate negro (de al menos 70% cacao)
30 gramos de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel

Para decorar:

bolitas de maní recubiertas con chocolate blanco

Instructions

Te aconsejo que empieces la elaboración forrando el molde a utilizar, tanto la base como las paredes laterales, con papel de horno.
Lo siguiente es preparar los ingredientes para el bizcocho de naranja.
Utilicé un pela-tomates para extraer sólo la parte superficial de una naranja después de haberla lavado muy bien.
Luego pelamos ‘en vivo’ la naranja y media, es decir retirando toda la parte blanca y las partes duras para dejar solo los gajos.
Pasamos tanto la parte superficial de la cáscara como la pulpa de la naranja y media troceada a un vaso americano añadiéndole también los huevos y el aceite de girasol...
... y trituramos bien hasta tener una crema integrada.
En un bol grande ponemos la harina y la levadura tamizadas con una pizca de sal...
... mezclando dichos ingredientes con una cuchara para luego verter encima todo el contenido del vaso americano triturado.
Puedes ayudarte de una lengua o unas varillas manuales para mezclarlos hasta tenerlos integrados.
Volcamos la mezcla en el molde forrado y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC, horneándolo durante 35 – 45 minutos y comprobando con palito que salga limpio.
Si observas que el bizcocho se dora mucho puedes protegerlo cubriéndolo con papel de aluminio.
Una vez esté te aconsejo que dejes el bizcocho en el horno apagado con la puerta entreabierta durante unos 10 minutos para que no desufle.
Pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla...
... y cuando esté atemperado le podemos retirar el aro del molde dejándolo que enfríe por completo.
Cuando haya enfriado por completo terminamos de desmoldar el bizcocho...
... y lo cortamos por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra grande...
... o, como en mi caso, con una lira.
Es el momento de preparar la ganache de chocolate y para ello calentamos la nata en un calentador y cuando empiece a hervir separamos el calentador del fuego y agregamos el chocolate negro troceado.
Removemos con una cuchara o una espátula hasta que el chocolate esté fundido para luego añadirle la mantequilla y la miel...
... removiendo bien hasta tener la ganache terminada.
Déjala templar un poco para luego volcar menos de la mitad sobre la primera lámina de bizcocho.
Cubrimos con la segunda lámina de bizcocho y luego vamos vertiendo la ganache por encima de ella...
... hasta que la tarta esté completamente cubierta con la ganache, tanto por encima como por los laterales.
Dejamos que la ganache se enfríe y tome consistencia para ponerla finalmente en el plato de presentación, en este caso una peana.
En mi caso decidí decorarla con bolitas de maní recubiertas con chocolate blanco, aunque puedes decorarla a tu gusto.
Tu tarta de naranja y chocolate está lista para comer.
Si la vas a consumir pronto no precisa que la refrigeres.
Córtala en porciones y sírvela.